Gabriel Alcalde Gurt és doctor per la Universitat de Girona amb la tesi La difusió de l’arqueologia mitjançant els museus arqueològics. Avaluació dels visitants dels museus arqueològics de Catalunya i anàlisi dels conceptes que aquests museus transmeten als visitants (1993), és diplomat en estudis avançats en Muséologie. Publics, expositions, institutions per la Universitat Jean-Monnet (Saint-Étienne, 1996) i diplomat de l’Escola Pràctica d’Estudis Superiors (París, 1986). Des del 1999 és professor titular de museologia i patrimoni cultural al Departament d’Història i Història de l’Art de la Universitat de Girona, on exerceix com a professor des del 1994. En aquesta universitat ha estat director de l’Institut del Patrimoni Cultural (2002-2004) i director del Màster Universitari en Gestió del Patrimoni Cultural en l’Àmbit Local (1996-1997). Entre l’any 2000 i el 2004 va ser codirector de les cinc edicions de l’Escola d’Estiu de Museologia, organitzades per la Universitat de Girona i l’Associació de Museòlegs de Catalunya. Anteriorment, va ser conservador (1981-1982) i posteriorment director (1983-1997) del Museu Comarcal de la Garrotxa.
  Entre els anys 1996 i 2013 ha estat director de l’Institut Català de Recerca en Patrimoni Cultural. En aquest centre de recerca ha coordinat el grup de recerca reconegut per la Generalitat de Catalunya «Patrimonialització i usos del Patrimoni Cultural» (2009-2013), i va ser investigador principal del projecte de recerca La patrimonialización de la arqueología. Conceptualizaciones y usos actuales del patrimonio arqueológico, finançat pel Ministeri de Ciència i Innovació.
  Ha format part de consells de redacció de diverses revistes, com ara Vitrina. Publicació del Museu Comarcal de la Garrotxa (1985-1997), Aixa. Revista del Museu Etnològic del Montseny (1998-2001); Mnemòsine. Revista Catalana de Museologia (2008-2014), Cota Zero. Revista d’Arqueologia i Ciència (1996-2010) i Revista de Girona (1989-2008). Ha estat professor en diferents màsters, postgraus i doctorats sobre patrimoni cultural a la Universitat Complutense de Madrid, la Universitat de Granada, la Universitat de Saragossa, la Universitat de Barcelona, la Universitat Pompeu Fabra i la Universitat de Girona. Ha participat en projectes de recerca relacionats amb el patrimoni cultural especialment a Catalunya, i també a Síria, el Sàhara Occidental i Nicaragua. Va ser professor convidat a la Universitat Nacional Autònoma de Nicaragua, Managua (1997). La seva recerca en el camp de la museologia i el patrimoni cultural s’ha centrat especialment en els estudis de visitants, en l’anàlisi dels processos de patrimonialització i en els usos del patrimoni cultural.

És autor o editor de diversos llibres sobre museologia i patrimoni cultural, com ara Passió col·leccionista. El Museu-Biblioteca de mossèn Pere Valls i Vilà (1848-1925) (2014), juntament amb Francesc Miralpeix; La patrimonialització de l’arqueologia. Conceptualitzacions i usos actuals del patrimoni arqueològic al nord-est de la península Ibèrica (2011), juntament amb Josep Burch (editors); Museums of today. The new museums of society (2011), juntament amb Xavier Roié i Jusèp Boya (ed.), i L’ús del Museu d’Art de Girona. Anàlisi de la utilització del centre en el període 2002-2003 (2004), juntament amb Josep Manuel Rueda. Ha presentat comunicacions i ponències en congressos celebrats a l’Estat espanyol, França, Portugal, Itàlia, Alemanya, Rússia, Mèxic, Cuba, Perú i Brasil.
  Ha publicat articles relacionats amb la museologia i el patrimoni cultural en revistes com ara Complutum, Museos.es, Mus-A, Revista de Museología, Imago Temporis. Medium Aevum, Pasos. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, Estudios Turísticos, Patrimonio Cultural de España, Gestión y Política Pública, Cuadernos de Sociomuseología, ??????? ??????????, Curator. The Museum Journal, Museum History Journal, Journal of the History of Collections i International Journal of Heritage Studies. Entre els anys 2004 i 2017 ha estat membre de la Comissió Executiva de la Junta de Museus de Catalunya.